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UOVA APPETITOSE ALLE ACCIUGHE
 Ingredienti per 4 persone:      
Friggete    le    uova    in    una    capace    padella    con    4 cucchiai   d’olio,   fate   in   modo   che   il   tuorlo   resti   liquido. Tritate   finemente   tutti   gli   altri   ingredienti   e   metteteli   in un’altra   padella   con   4   cucchiai   d’olio,   fateli   rosolare un    paio    di    minuti,    quindi    bagnate    con    4    cucchiai d’aceto   e   il   succo   di   mezzo   limone.   Fate   evaporare   e versate   la   salsina   sulle   uova.   Coprite,   fate   insaporire per un minuto e servite subito.
8 uova 8 filetti di acciughe sott’olio Balena 1 cucchiaio di capperi 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di vino bianco 2 foglioline di salvia Aceto di vino rosso ½ limone Olio d’oliva Sale
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