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TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO
 Ingredienti per 4 persone:      
Soffriggete    leggermente,    in    6    cucchiai    d’olio,    gli spicchi   d’aglio   interi,   il   prezzemolo   tritato   e   la   pasta d’acciughe.   Togliete   dal   fuoco,   eliminate   gli   spicchi   di aglio   e   aggiungete   il   tartufo   nero   grattugiato.   Girate bene    e    salate    leggermente.    Cuocete    i    tagliolini    al dente,    scolateli    e    conditeli    con    la    salsa    che    avete preparato, servitela con poco pepe appena macinato.
Tagliolini freschi: g 400 Tartufo nero di Norcia: circa gr. 100 1 cucchiaino di pasta d’acciughe Balena 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo Olio d’oliva Sale e pepe
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