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SPAGHETTI BROCCOLETTI UVETTA E PINOLI
 Ingredienti per 4 persone:      
Pulite   (dividete   le   cimette,   sbucciate   i   gambi   e   tagliateli a   tocchetti),   lavate   e   cuocete   al   dente   i   broccoletti   in acqua   fredda   salata;   scolateli   conservando   tutta   l’acqua di   cottura.   In   una   casseruola   fate   appassire   la   cipolla tritata   con   6   cucchiai   d’olio,   unite   i   pinoli   e   l’uvetta   in precedenza    ammollata.    Prima    che    la    cipolla    prenda colore,   unite   i   broccoletti   tagliati   a   pezzetti   e   un   po’   di peperoncino;   fate   cuocere   tutto   insieme   per   una   decina di    minuti.    Cuocete    la    pasta    al    dente    usando    anche l’acqua   di   cottura,   scolatela   e   saltatela   in   padella   con   la salsa. Servitela con il formaggio a parte.
Spaghetti grossi: g 350 Broccoletti o broccoli verdi (o cimette di rapa): g 500 Pinoli: g 50 Uvetta: g 50 1 cipolla Peperoncino Olio d’oliva Sale Olio d’oliva Pecorino grattato
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