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PASTA CON LA MOLLICA
 Ingredienti per 4 persone:      
In    una    padella    mettete    gli    spicchi    d’aglio    interi,    la pasta   d’acciughe   e   8   cucchiai   di   ottimo   olio,   con   un mestolo   di   legno   amalgamate   bene   la   pasta   con   l’olio fino   ad   ottenere   una   salsa   omogenea.   Fate   prendere color     marrone     scuro     alla     mollica     di     pangrattato tostandola   in   una   padella.   Lessate   la   pasta   e   scolatela molto     al     dente     quindi     conditela     con     la     salsa d’acciughe.   Servitela   ben   calda   cosparsa   con   il   pane grattato e del buon pepe appena macinato.
Spaghetti o bucatini: gr. 350 4 cucchiai colmi di pane secco grattato 2 cucchiaini di pasta d’acciughe Balena 2 spicchi d’aglio Olio d’oliva Sale e pepe
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