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TAGLIOLINI AL TARTUFO NERO
 Ingredienti per 4 persone:      
Soffriggete leggermente, in 6 cucchiai d’olio, gli  spicchi d’aglio interi, il prezzemolo tritato e la pasta  d’acciughe. Togliete dal fuoco, eliminate gli spicchi di  aglio e aggiungete il tartufo nero grattugiato. Girate  bene e salate leggermente. Cuocete i tagliolini al  dente, scolateli e conditeli con la salsa che avete  preparato, servitela con poco pepe appena macinato.  
Tagliolini freschi: g 400 Tartufo nero di Norcia: circa gr. 100 1 cucchiaino di pasta d’acciughe Balena 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo Olio d’oliva Sale e pepe
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