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SPAGHETTI BROCCOLETTI UVETTA E PINOLI
 Ingredienti per 4 persone:      
Pulite (dividete le cimette, sbucciate i gambi e tagliateli  a tocchetti), lavate e cuocete al dente i broccoletti in  acqua fredda salata; scolateli conservando tutta l’acqua  di cottura. In una casseruola fate appassire la cipolla  tritata con 6 cucchiai d’olio, unite i pinoli e l’uvetta in  precedenza ammollata. Prima che la cipolla prenda  colore, unite i broccoletti tagliati a pezzetti e un po’ di  peperoncino; fate cuocere tutto insieme per una decina  di minuti. Cuocete la pasta al dente usando anche  l’acqua di cottura, scolatela e saltatela in padella con la  salsa. Servitela con il formaggio a parte.  
Spaghetti grossi: g 350 Broccoletti o broccoli verdi (o cimette di rapa): g 500 Pinoli: g 50 Uvetta: g 50 1 cipolla Peperoncino Olio d’oliva Sale Olio d’oliva Pecorino grattato
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