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PASTA CON LA MOLLICA
 Ingredienti per 4 persone:      
In una padella mettete gli spicchi d’aglio interi, la  pasta d’acciughe e 8 cucchiai di ottimo olio, con un  mestolo di legno amalgamate bene la pasta con l’olio  fino ad ottenere una salsa omogenea. Fate prendere  color marrone scuro alla mollica di pangrattato  tostandola in una padella. Lessate la pasta e scolatela  molto al dente quindi conditela con la salsa  d’acciughe. Servitela ben calda cosparsa con il pane  grattato e del buon pepe appena macinato.  
Spaghetti o bucatini: gr. 350 4 cucchiai colmi di pane secco grattato 2 cucchiaini di pasta d’acciughe Balena 2 spicchi d’aglio Olio d’oliva Sale e pepe
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