Balena s.r.l. - Via de’Vespucci 210 - 50145 Firenze - Tel. 055 317244 - 055 316957 - Fax. 055 319281 - mail: commerciale@balenasrl.it Ufficio registro imprese / P.ta Iva / Codice Fiscale 01340900487 - Capitale versato € 49.400,00  
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Buongiorno cari amici della pasta d’acciughe Balena, desideriamo   aggiornare   quanti   di   Voi   sono   incorsi   nelle   notizie   circa   il   ritiro   del   lotto   27.01.2018   per   sospetta   presenza   di   solfiti   (che   come sapete   non   sono   altro   che      i   classici   ingredienti   aggiunti   al   VINO   al   fine   di   assicurarne   una   maggiore   durata),   affinché   possiate   tutti rassicurarVi anche alla luce dei severissimi controlli ai quali sottoponiamo i nostri fornitori di materia prima. Cominciamo   col   dire   che   la   nostra   pasta   d’acciughe   Balena   è   da   150   anni   composta   esclusivamente   dalle   migliori   partite   di   acciughe   salate provenienti   da   fornitori   rigorosamente   comunitari,   ed   ai   quali   abbiamo,   da   sempre,   naturalmente   chiesto   tutte   le   certificazioni   possibili,   tra   cui quella che assicura il non utilizzo di solfiti nelle loro lavorazioni. Tutte   le   analisi   fatte   effettuare   fino   ad   oggi   sulla   materia   prima   da   noi   utilizzata,   e   naturalmente   sul   prodotto   finito,   hanno   confermato   quanto dai nostri fornitori asserito sulla base delle certificazioni da noi richieste, e cioè la totale assenza di solfiti. Non   abbiamo   pertanto   ottenuto   nessun   riscontro   dell’esame   effettuato   dalla   Asl   che   avrebbe   rivelato   tale   presenza   nel   lotto   27.01.2018   e quindi,   riponendo   la   massima   fiducia   nei   nostri   fornitori   di   acciughe   salate,   non   possiamo   che   contestare   totalmente   l’esito   dell’analisi effettuate sul lotto in questione (che abbiamo comunque ritirato a scopo cautelativo nei confronti dei soggetti allergici a tali sostanze). Riteniamo   gravi   e   incomprensibili   i   sospetti   mossi   al   lotto   n°   27.01.2018   e   naturalmente   continueremo   ad   approfondire   l’argomento   con   i nostri fornitori a cui saranno richieste ulteriori garanzie oltre a quelle già forniteci. Una   cosa   è   certa:   rispetto   a   tanti   prodotti   in   commercio,   qui   alla   Balena   non   usiamo   nelle   nostre   preparazioni   né   olî,   né   aromi   (e   neppure coloranti   o   conservanti   artificiali),   come   sanno   benissimo   i   dottori   della   Asl   che   ci   seguono   e   che   spesso   vengono   da   noi   per   assistere   alla preparazione della nostra Pasta d’Acciughe. Alla   luce   di   tutto   ciò,   non   riteniamo   necessario   rassicurarVi   ulteriormente   circa   l’attenzione   e   la   cura   con   la   quale   prepariamo   il   nostro prodotto   che   da   un   secolo   e   mezzo   rappresenta   un’eccellenza   nel   panorama   gastronomico   italiano   e   non   solo.   Ringraziamo   tutti   coloro   che in queste settimane non ci hanno fatto mancare il loro sostegno e il loro affetto che ricambiamo pienamente. Per qualsivoglia ulteriore domanda o approfondimento siamo a Vostra disposizione e non esitate a contattarci. Tanti cari saluti a tutti Voi. Ufficio Qualità Balena
AGGIORNAMENTI SUL LOTTO 27.01.2018