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BUCATINI CON ACCIUGHE E POMODORI SECCHI
 Ingredienti per 4 persone:      
Cuocere    molto    al    dente    i    ditalini    in    acqua    e    sale. Tritate   finemente   i   pomodori   secchi   e   il   prezzemolo, poi   tagliate   a   pezzetti   le   acciughe   sott’olio.   Quindi,   in un   tegame,   sul   fuoco   molto   basso,   servendosi   di   una paletta   di   legno,   con   un   poco   d'olio   d'oliva   ridurre   a poltiglia   le   acciughe.   Aggiungete   il   trito   di   pomodori secchi   e   prezzemolo,   unite   l’aglio   schiacciato   e   poco peperoncino   e   versate   il   vino   bianco,   mescolate   fino   a quasi    completa    evaporazione    del    vino.    Cuocete    i bucatini   al   dente   e   mescolateli   alla   salsa.   Completate il piatto con una spolverata di pangrattato abbrustolito.
Bucatini: gr. 400, 8 filetti di acciughe sott’olio Balena 4 pomodori secchi sott'olio 1 spicchio d'aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco Peperoncino rosso Pangrattato abbrustolito molto scuro Olio d’oliva Sale
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